人々が砂糖を避けるようになるにつれて、代替甘味料の人気が高まっています。
人気のある甘味料の 1 つは、モンクフルーツ甘味料であり、モンクフルーツ抽出物とも呼ばれます。
モンクフルーツ甘味料は何十年も前から存在していますが、最近ではより簡単に入手できるようになり、人気が高まっています。
天然でカロリーがゼロで、砂糖の 100 ～ 250 倍甘いです。抗酸化作用もあると考えられています。
この記事では、モンクフルーツ甘味料について知っておくべきことをすべて説明します。
モンクフルーツ甘味料とは何ですか？
モンクフルーツ甘味料はモンクフルーツから抽出されます。
モンクフルーツは羅漢果または「仏陀の果実」としても知られています。東南アジアで栽培される小さくて丸い果物です。
この果物は何世紀にもわたって伝統的な中国医学で使用されてきましたが、食品医薬品局（FDA）は2010年まで甘味料としての使用を承認していませんでした。
甘味料は、果物の種と皮を取り除き、それを粉砕して果汁を集め、乾燥させて濃縮粉末にすることによって作成されます。
モンクフルーツには、主にフルクトースとグルコースなどの天然糖が含まれています。
ただし、ほとんどの果物とは異なり、モンクフルーツに含まれる天然の糖が甘さの原因ではありません。その代わりに、モグロシドと呼ばれる独特の抗酸化物質によって強烈な甘味が得られます。
加工中に、モグロシドが搾りたてのジュースから分離されます。したがって、モンクフルーツ甘味料にはフルクトースやブドウ糖が含まれていません。
この抽出物は食卓砂糖の 100 ～ 250 倍甘い可能性があるため、多くの製造業者は、甘味の強さを下げるためにモンクフルーツ甘味料をイヌリンやエリスリトールなどの他の天然物と混合しています。
モンクフルーツ抽出物は現在、単独の甘味料、食品や飲料の成分、風味増強剤、甘味料ブレンドの成分として使用されています。
体重管理への影響
モンクフルーツ甘味料は減量を助けると主張されています。
カロリーがゼロなので、総摂取カロリーを減らすことができると多くの人が示唆しています。それにもかかわらず、それは市場に登場したのは比較的新しく、体重への影響を評価した研究はありません。
しかし、他の低カロリー甘味料に関する研究では、体重のわずかな減少につながる可能性があることが示されています。信頼できる情報源 3信頼できる情報源信頼できる情報源.
研究報告によると、通常のカロリーの甘味料を低カロリーの甘味料に置き換えると、2 ポンド (0.9 kg) 未満の適度な体重減少が得られる可能性があります。
あるレビューによると、低カロリーの甘味料や飲み物を摂取する人は、追加の脂肪、砂糖、アルコール、その他のエンプティカロリー源の摂取も少なくなる傾向があることがわかりました。
別の研究では、スクロースではなくステビアまたはアスパルテームを使用した人々は、空腹度の違いを報告することなく、摂取カロリーが減少しました。信頼できる情報源.
その他の潜在的な健康上の利点
モグロシド V と呼ばれる特定の種類のモグロシドが、モンクフルーツ甘味料の主成分です。
製品の30％以上を占めており、甘さの原因となっています。
研究によると、モグロシドには抗酸化作用と抗炎症作用があることがわかっています。
これらの理由により、それらは健康上の利点を提供する可能性があります。
抗酸化作用
モグロシド抽出物には、特定の有害な分子を阻害し、DNA への損傷を防ぐため、抗酸化作用と抗炎症作用があります。信頼できる情報源
とはいえ、人間を対象とした研究ではこれらの利点が確認されていません。信頼できる情報源
抗がん作用
動物および試験管での研究では、モンクフルーツ抽出物ががん細胞の増殖を抑制することが示唆されています。まだ、そのメカニズムは不明です。トラステッドサワー9信頼できる情報源
ある研究では、モグロシドが白血病細胞の増殖を抑制することがわかりました。別の研究者は、マウスの皮膚腫瘍に対する強力な抑制効果を指摘しました。信頼できる情報源9信頼できる情報源
抗糖尿病特性
モンクフルーツ甘味料はカロリーも炭水化物もゼロなので、血糖値を上昇させません。したがって、糖尿病の人にとっては良い選択肢になる可能性があります。
糖尿病マウスを使った研究では、モンクフルーツ抽出物が血糖値を下げる可能性さえ示唆しています。この抽出物を与えられたマウスは、酸化ストレスと血糖値が低下し、HDL (善玉) コレステロールが増加しました。信頼できる情報源信頼できる情報源12信頼できる情報源
これらの利点の一部は、モグロシドがインスリン細胞のインスリン分泌を刺激する能力によって説明される可能性があります。信頼できる情報源
ただし、この抽出物は他の甘味料と混合されることが多いため、購入する前に製品ラベルを注意深く確認する必要があります。
さらなる研究が必要です
モンクフルーツからのモグロシド抽出物には健康上の利点がある可能性がありますが、さらなる研究が必要です。
これまでの研究では、甘味料で使用される可能性のあるものよりもはるかに濃縮された高用量のモンクフルーツ抽出物が使用されています。
これらの健康上の利点を経験するためにどのくらいの用量が必要かは明らかではありません。
安全ですか？
モンクフルーツ甘味料は市場に登場したのは比較的新しく、FDA が一般に安全であると認めたのは 2010 年のことです。
他の低カロリー甘味料とは異なり、羅漢果エキスの効果を調査した研究はあまりありません。
ただし、これは有害であるという意味ではありません。
モンクフルーツは何百年もの間食品として使用されてきましたが、この甘味料を食べることによる副作用は報告されていません。
結論
名前が示すように、モンクフルーツ甘味料はモンクフルーツのジュースに由来します。
さらなる研究が必要ですが、安全で健康的な砂糖の代替品であるようです。
天然由来でカロリーがなく、健康上の利点もある可能性があります。
