ココア抽出物

ココア抽出物とは何ですか？

カカオ抽出物は、ポリフェノール化合物、豊富な脂肪、タンパク質、食物繊維などの有効成分を含む、シカモアファミリーの植物であるカカオナッツ（Theobroma cacao L.）の抽出物です。 天然のポリフェノール化合物は、重要な抗酸化特性とフリーラジカルを除去する能力を持ち、薬理学的に体の老化を遅らせ、心血管疾患、抗癌、抗放射線および抗AIDSを防ぎます。食物繊維は食品添加物として使用でき、加工されます改善された機能性食品とさまざまな特性を持つフレーバー食品に変えることで、食品のミネラル含有量を増やし、製品の組織構造の相乗作用を防ぐことができます

ココア抽出物アプリケーション

1.食品添加物として、ココ抽出物は、食品のミネラル含有量を増やし、製品の組織構造の相乗作用を防ぐのに役立つ、さまざまな特性を備えた改良された機能性食品および風味付け食品に加工することができます。

2.肉製品では、蒸発することなく肉製品に香りを集中させることができます。

3.さらに、一部の加工食品の価値を高めることができます。たとえば、水分の損失を減らし、焼き菓子の貯蔵寿命を延ばすことができます。

4.シリアル、パスタ、アイスクリーム、発酵乳製品、飲料など、多くの食品に使用できます。